Süt ürünlerinin derin işlenmesi alanında, sütün verimli bir şekilde ayrıştırılması, ürün katma değerini artırmanın ve ürün yelpazesini genişletmenin kilit bir unsurudur. Yağsız süt, süt yağı, kazein ve çeşitli süt proteini ürünlerine yönelik artan pazar talebiyle birlikte, statik çöktürme veya basit filtrasyon gibi geleneksel yöntemler, modern süt endüstrisinin ayrıştırma verimliliği, ürün saflığı ve üretim ölçeği gereksinimlerini artık karşılayamamaktadır. Süt ayrıştırma için gelişmiş disk santrifüjlerinin kullanımı, işleme darboğazlarının üstesinden gelmek ve kalite ve verimlilik iyileştirmeleri sağlamak için endüstri tarafından tercih edilen çözüm haline gelmektedir.