Nan domèn pwosesis pwofon pwodui letye yo, separasyon efikas lèt la se yon lyen kle nan amelyore valè ajoute pwodui yo ak elaji liy pwodui yo. Avèk demann k ap grandi sou mache a pou lèt ekreme, grès lèt, kazein, ak divès pwodui pwoteyin lèt, metòd tradisyonèl tankou decantasyon estatik oswa filtrasyon senp pa ka satisfè egzijans endistri letye modèn nan an tèm de efikasite separasyon, pite pwodui, ak echèl pwodiksyon. Adopsyon santrifij disk avanse pou separasyon lèt ap vin solisyon pi pito pou endistri a pou simonte blokaj pwosesis yo epi reyalize amelyorasyon kalite ak efikasite.