ในด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมขั้นสูง การแยกนมอย่างมีประสิทธิภาพเป็นกุญแจสำคัญในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และขยายสายผลิตภัณฑ์ ด้วยความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้นสำหรับนมพร่องมันเนย ไขมันนม เคซีน และผลิตภัณฑ์โปรตีนนมต่างๆ วิธีการแบบดั้งเดิม เช่น การตกตะกอนแบบคงที่หรือการกรองแบบธรรมดาจึงไม่สามารถตอบสนองความต้องการของอุตสาหกรรมนมสมัยใหม่ในด้านประสิทธิภาพการแยก ความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ และขนาดการผลิตได้อีกต่อไป การนำเครื่องเหวี่ยงแยกแบบจานหมุนขั้นสูงมาใช้ในการแยกนมจึงกลายเป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมในอุตสาหกรรมเพื่อเอาชนะปัญหาคอขวดในกระบวนการผลิตและบรรลุการปรับปรุงคุณภาพและประสิทธิภาพ