W dziedzinie głębokiego przetwarzania produktów mlecznych, efektywna separacja mleka jest kluczowym elementem zwiększania wartości dodanej produktu i rozszerzania linii produktów. Wraz z rosnącym popytem rynkowym na mleko odtłuszczone, tłuszcz mleczny, kazeinę i różne produkty białkowe, tradycyjne metody, takie jak sedymentacja statyczna czy prosta filtracja, nie są już w stanie sprostać wymaganiom współczesnego przemysłu mleczarskiego w zakresie wydajności separacji, czystości produktu i skali produkcji. Zastosowanie zaawansowanych wirówek tarczowych do separacji mleka staje się preferowanym rozwiązaniem dla branży, pozwalającym pokonać wąskie gardła w przetwórstwie oraz osiągnąć poprawę jakości i wydajności.