Στον τομέα της βαθιάς επεξεργασίας γαλακτοκομικών προϊόντων, ο αποτελεσματικός διαχωρισμός του γάλακτος αποτελεί βασικό κρίκο για την ενίσχυση της προστιθέμενης αξίας του προϊόντος και την επέκταση των σειρών προϊόντων. Με την αυξανόμενη ζήτηση της αγοράς για αποβουτυρωμένο γάλα, λίπος γάλακτος, καζεΐνη και διάφορα προϊόντα πρωτεΐνης γάλακτος, οι παραδοσιακές μέθοδοι όπως η στατική καθίζηση ή η απλή διήθηση δεν μπορούν πλέον να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις της σύγχρονης γαλακτοβιομηχανίας για την αποτελεσματικότητα του διαχωρισμού, την καθαρότητα του προϊόντος και την κλίμακα παραγωγής. Η υιοθέτηση προηγμένων φυγοκεντρητών δίσκου για τον διαχωρισμό του γάλακτος γίνεται η προτιμώμενη λύση για τη βιομηχανία, προκειμένου να ξεπεραστούν τα σημεία συμφόρησης στην επεξεργασία και να επιτευχθούν βελτιώσεις στην ποιότητα και την αποδοτικότητα.