Levysentrifugia voidaan käyttää sekä kiinteän faasin rakeiseen suodatukseen että kuitumateriaalin, erityisesti korkean viskositeetin, hienojakoisten, myrkyllisten ja vaarallisten, syttyvien materiaalien, vedenpoistoon suodattimessa.
Levysentrifuugi toimii sedimentaation ja keskipakoisvoiman periaatteella erottaen nestemäisen näytteen komponentit niiden tiheyden perusteella. Kun sentrifugi pyörii, tiheämmät hiukkaset liikkuvat ulospäin ja laskeutuvat pyörivien levyjen pohjalle keskipakoisvoiman vaikutuksesta. Kevyemmät komponentit pysyvät leijuvina tai muodostavat erillisiä kerroksia tiheytensä perusteella. Säätämällä sentrifugoinnin nopeutta ja kestoa aineet, kuten solut, hiukkaset tai nesteet, voidaan erottaa tehokkaasti ja eristää jatkoanalyysiä tai -käsittelyä varten. Levysentrifuugeja käytetään yleisesti laboratorioissa erilaisiin sovelluksiin, kuten solujen erotteluun, näytteenvalmistukseen ja puhdistusprosesseihin.
Esimerkiksi: kipsi, tiamiini, Glauber-suola, kuparisulfaatti, nikkelisulfaatti, kloridi, etikkahappo, booraksi, sooda, kumin lisäaineet, väriaineet, muoviraaka-aineet, lannoitteet, öljy, kaikenlaiset hartsit, suola, natriumglutamaatti, elintarvikelisäaineet, tärkkelyssokeri, vitamiinit, antibiootit ja muut lääkkeet, rikkakasvien torjunta-aineet, hyönteiskarkotteet, kupari, sinkki, alumiinimalmin kuivatus, metallinjalostus, lentopallon happokipsi, vedenkäsittely.