เครื่องเหวี่ยงแยกแบบจาน สามารถใช้ได้ทั้งกับการกรองของแข็งที่เป็นเม็ด และยังสามารถใช้ในการแยกน้ำออกจากวัสดุที่เป็นเส้นใย โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัสดุที่มีความหนืดสูง ขนาดอนุภาคละเอียด สารพิษและสารอันตราย รวมถึงวัสดุไวไฟที่อยู่ในตัวกรอง
เครื่องเหวี่ยงแยกสารแบบจานหมุนทำงานโดยอาศัยหลักการตกตะกอนและแรงเหวี่ยงเพื่อแยกส่วนประกอบในตัวอย่างของเหลวตามความหนาแน่น เมื่อเครื่องเหวี่ยงหมุน อนุภาคที่มีความหนาแน่นมากกว่าจะเคลื่อนตัวออกไปด้านนอกและตกตะกอนที่ด้านล่างของจานหมุนเนื่องจากแรงเหวี่ยง ส่วนประกอบที่มีความหนาแน่นน้อยกว่าจะยังคงแขวนลอยอยู่หรือก่อตัวเป็นชั้นที่แตกต่างกันตามความหนาแน่น โดยการปรับความเร็วและระยะเวลาในการเหวี่ยงแยก สารต่างๆ เช่น เซลล์ อนุภาค หรือของเหลว สามารถแยกและคัดแยกได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อการวิเคราะห์หรือการประมวลผลต่อไป เครื่องเหวี่ยงแยกสารแบบจานหมุนมักใช้ในห้องปฏิบัติการสำหรับการใช้งานต่างๆ รวมถึงการแยกเซลล์ การเตรียมตัวอย่าง และกระบวนการทำให้บริสุทธิ์
ตัวอย่างเช่น: ยิปซัม, ไทอามีน, เกลือกลาวเบอร์, คอปเปอร์ซัลเฟต, นิกเกิลซัลเฟต, เอคลอไรด์, กรดอะซิติก, บอแรกซ์, โซดา, สารเติมแต่งยาง, สีย้อม, วัตถุดิบพลาสติก, ปุ๋ย, น้ำมัน, เรซินทุกชนิด, เกลือ, ผงชูรส, สารเติมแต่งอาหาร, แป้ง, วิตามิน, ยาปฏิชีวนะและยาอื่นๆ, สารกำจัดวัชพืช, สารไล่แมลง, ทองแดง, สังกะสี, การกำจัดน้ำออกจากแร่อะลูมิเนียม, การกลั่นโลหะ, ปูนปลาสเตอร์กรดสำหรับวอลเลย์บอล, การบำบัดน้ำ