הקערה תונע על ידי המנוע הראשי באמצעות מצמד החיכוך וזוג גלגלי השיניים הבורגיים, כדי להסתובב במהירות סביב הציר הראשי. נוזל החומר זורם מפתח הטעינה המרכזי בחלק העליון לתחתית דרך צינור הטעינה. לאחר מכן עובר דרך מושבי דיסקים לחלל הקערה. חלקיקי הפאזה המוצקה הגדולים יותר בנוזל החומר שוקעים על דופן הקערה תחת הכוח הצנטריפוגלי, ולאחר מכן, תחת שליטת הקערה הצדדית, מתנקזים החוצה מיציאת השאריות. הפאזה הנוזלית שוקעת לחלוטין על דופן הקערה על ידי שדה הכוח הצנטריפוגלי, ולאחר מכן, תחת שליטת הקערה המחליקה, היא מתנקזת החוצה מיציאת השאריות. הפאזה הנוזלית שוקעת לחלוטין למרכז לאורך הדיסקים כדי להתנקז החוצה על ידי המשאבה הצנטריפטלית.
ניתן להשתמש בו באופן נרחב בתחום הפרדת סוגים רבים של שמנים, כמו שמנים, שמנים צמחיים, שמנים מן החי, שמני דגים ושמני דלק שונים וכו'; הבהרת מוצרי חלב, מיצי פירות והפרדת בירה, כמו גם הפרדה והבהרה של נוזלי תסיסה במהלך בישול תסיסה.
צנטריפוגה מסוג זה היא מפרידת מוצקים, נוזלים ונוזלים עבור תעשיות כימיות, תרופות, נפט, מזון, חלב, תעשיות יומיומיות ותעשיות ביטחוניות ועוד. יש לה שלושה סוגים של פריקה מוצקים כגון הסרת סיגים באמצעות ערך מרכזי, הסרת סיגים מלאכותית והסרת סיגים באמצעות דחיפה של מים. הסוג הראשון משמש בעיקר להפרדת סיגים בזיקוק נפט, ושני הסוגים האחרונים משמשים להסרת סיגים וייבוש, כולם ישימים להפרדה נוזלית-נוזלית-מוצקה ונוזלית-מוצקה.