Levysentrifuugi toimii nopean pyörimisen periaatteella erottaen nesteen hiukkaset niiden tiheyden perusteella. Kun sentriföinti pyörii, keskipakoisvoima saa tiheämmät hiukkaset liikkumaan ulospäin ja kerääntymään pyörivien levyjen reunoille, kun taas kevyemmät komponentit pysyvät lähempänä keskustaa tai muodostavat erillisiä kerroksia tiheytensä perusteella. Säätämällä pyörimisnopeutta ja -aikaa voidaan saavuttaa tehokas hiukkasten, kuten kiinteiden aineiden, nesteiden ja kaasujen, erottelu. Levysentrifuugeja käytetään yleisesti bioteknologian, lääketeollisuuden ja elintarvikkeiden jalostuksen kaltaisissa tehtävissä, kuten solujen erottelussa, nesteiden kirkastamisessa ja tuotteiden puhdistuksessa.
Levysentrifugin pääasiallinen sovellus on neste-kiinteäerotus, kun kiinteän aineen pitoisuus on alle 10 % ja kiinteän faasin hiukkasten halkaisija on yli 0,5 mikronia.
1. Yleisesti käytettyjä öljy-vesierotusmenetelmiä ovat: kasviöljy, eläinöljy, polttoöljy,
2. Ruoka: Mehun kirkastaminen, hiivan uuttaminen jne.
3. Lääketeollisuus: rokotteet, bakteerit, glukoosi jne.
4. Kiinalainen lääketiede: Kasviuutteiden erottaminen ja kirkastaminen.
1)DHY käytetään neste-neste- tai neste-neste-kiinteä-erotteluun. Pääasiassa kahden yhteensopimattoman nesteen erottamiseen, esimerkiksi öljy-vesierotteluun. Rasvaton maito
2)DHC käytetään neste-kiinteän aineen erotteluun, pääasiassa kiinteän faasin, kuten hedelmämehun puristemassan, erottamiseen nesteestä. Kiinalaisen lääketieteen uutto jne.
Tärkeimmät ominaisuudet:
1) täysautomaattinen: koko syöttö-, erottelu-, puhdistus- ja purkausprosessi on täysin automaattinen ja sitä voidaan ohjata PLC:llä.
2) korkea erotuskerroin, yleensä 5000 ja 9300 välillä.
3) suuri tuotantomäärä: suurin käsittelykapasiteetti voi olla 1–10 tonnia tunnissa, mikä soveltuu massatuotantoon.