Дискові центрифуги для розділення молочних продуктів: ефективне виробництво знежиреного молока та вершків

Дискові центрифуги для розділення молочних продуктів: ефективне виробництво знежиреного молока та вершків

У сфері глибокої переробки молочних продуктів ефективне розділення молока є ключовою ланкою у підвищенні доданої вартості продукту та розширенні асортименту продукції. Зі зростанням ринкового попиту на знежирене молоко, молочний жир, казеїн та різні продукти з молочного білка, традиційні методи, такі як статичне відстоювання або проста фільтрація, більше не можуть відповідати вимогам сучасної молочної промисловості щодо ефективності розділення, чистоти продукту та масштабів виробництва. Впровадження сучасних дискових центрифуг для розділення молока стає кращим рішенням для галузі для подолання вузьких місць у переробці та досягнення покращення якості та ефективності.

Проблеми процесу сепарації молока

Молоко — це складний рідкий харчовий продукт, багатий на різні поживні компоненти, зокрема глобули молочного жиру, сироваткові білки, міцели казеїну, лактозу та мінерали. Ці компоненти широко використовуються для стандартизації рідкого молока, виробництва сиру, сухого молока, екстракції вершкового масла та високоякісних функціональних молочних інгредієнтів. Однак молоко швидкопсувне, може містити соматичні клітини та домішки, має делікатні компоненти та чутливе до фізичної стабільності.

Традиційні методи розділення часто мають обмеження:

· Недостатня точність розділення, що ускладнює повне відділення дрібних жирових кульок або твердих домішок.

· Тривалий час обробки, який може легко призвести до росту мікробів та вплинути на гігієнічні показники продукту.

· Високі температури або інтенсивна механічна дія можуть пошкодити природну конформацію молочних білків або структуру жирових кульок.

· Складність у досягненні великомасштабного, безперервного та автоматизованого виробництва, що обмежує підвищення потужностей.

Вибір дискових центрифуг, професійно розроблених компанією Liaoning Zhonglian, забезпечує дбайливе, швидке та ефективне безперервне відцентрове розділення в повністю закритій системі, максимально зберігаючи природні властивості та поживні функції компонентів молока.

Принцип роботи дискових центрифуг Ляонін Чжунлянь у молоці   Розлука

1. Годування та попередня обробка

Попередньо фільтроване сире молоко, що підтримується при відповідній температурі, плавно подається в центрифужну чашу за допомогою живильного насоса. Попередня обробка забезпечує рівномірну плинність молока, запобігаючи затвердінню жиру або флокуляції білка, що впливає на ефективність розділення.

2. Високошвидкісне центрифугування та розділення дисків

Під дією потужного відцентрового силового поля, що створюється обертанням на високій швидкості, молоко потрапляє в зону розділення, що складається з конічних дисків, що складаються один з одного. Щільніше знежирене молоко тече вздовж нижніх поверхонь дисків до периферії, тоді як менш щільні глобули молочного жиру збираються до центральної осі, утворюючи чітко виражені легку та важку фази.

3. Безперервний розділений потік та збір

Відокремлена легка фаза (молочний жир/вершки) безперервно відводиться за допомогою центрального доцентрового насоса, тоді як важка фаза (знежирене молоко) збирається через канали на периферії чаші, що забезпечує безперебійне розділення та вихід. Тверді домішки (наприклад, соматичні клітини, дрібні частинки) викидаються та накопичуються в просторі для зберігання твердих речовин і можуть відводитися періодично або безперервно за допомогою автоматичної функції видалення шламу з периферії чаші.

4. Очищення та обслуговування безрозбірних систем миття (CIP)

Обладнання оснащене системою CIP (очищення на місці), що дозволяє проводити комплексне очищення та стерилізацію між партіями або під час зміни продукту, забезпечуючи дотримання стандартів гігієни та безпеки харчових продуктів і запобігаючи перехресному забрудненню.

Технічні характеристики дискових центрифуг Liaoning Zhonglian для розділення молока

· Високоефективна здатність розділення: Дисковий стек значно збільшує ефективну площу відстоювання, що дозволяє чітко розділяти молочний жир і знежирене молоко навіть за дуже високої пропускної здатності.

· Щільні умови процесу: процес розділення відбувається швидко, з коротким часом нагрівання продукту, що допомагає зберегти природний смак молока та активність термочутливих компонентів (наприклад, імуноглобулінів, сироваткових білків).

· Повністю закрита автоматизована робота: вся система герметично закрита, що запобігає зовнішньому забрудненню, а також підтримує автоматичне керування ПЛК для точного регулювання та запису таких параметрів, як швидкість потоку та точність розділення.

· Висока адаптивність: завдяки регулюванню швидкості обертання, конфігурації стека дисків та швидкості подачі, він може гнучко задовольняти потреби процесу в молоці з різним вмістом жиру та для різних цілей (стандартизація, освітлення, знежирення).

· Легке обслуговування та очищення: Чаша та дисковий блок зазвичай виготовлені з нержавіючої сталі. Конструкція, хоча й точна, легко розбирається, збирається та очищується, що відповідає суворим гігієнічним стандартам проектування молочної промисловості.

Переваги процесу та підвищення цінності дискових центрифуг Liaoning Zhonglian

1. Придбання високоякісної продукції: Отримання знежиреного молока високої прозорості та молочного жиру/вершків високої чистоти, що закладає основу для виробництва високоякісної продукції, такої як вершкове масло, сирний порошок та сироватковий білок.

2. Ефективне стандартизоване виробництво: Точний контроль вмісту жиру в знежиреному молоці та вершках, що дозволяє здійснювати точну стандартизацію молока в режимі онлайн для задоволення різних вимог до рецептури продукту.

3. Збільшення переробних потужностей та економічні переваги: ​​цілодобова безперервна робота значно підвищує ефективність переробки сирого молока, зменшує споживання енергії на одиницю продукції та витрати на оплату праці, а також збільшує загальну виробничу потужність.

4. Гарантована безпека харчових продуктів: Ефективно видаляє домішки та соматичні клітини з молока, покращуючи мікробіологічні показники продукту та його сенсорну якість, а також подовжуючи термін придатності.

5. Повне використання ресурсів: Ефективне розділення мінімізує втрати цінних компонентів, досягаючи ефективного використання всіх складових молока.

Типові сценарії застосування

· Прийом та первинне розділення (знежирення, освітлення) сирого молока.

· Стандартизаційна обробка перед виробництвом рідкого молока.

· Попередня обробка для ліній виробництва вершків та масла.

· Освітлення та стандартизація молока перед виробництвом сиру.

· Відділення та освітлення сироватки (після виробництва сиру).

· Згущення молока та знежирення перед виробництвом сухого молока.

· Відновлення цінних побічних продуктів з ліній переробки молочної продукції.

Ляонін Чжунлянь – спеціалізація на технології відцентрового розділення, розширення можливостей модернізації молочної промисловості

Зіткнувшись із постійно зростаючими вимогами світового ринку молочної продукції до якості, ефективності та інновацій продукції, ефективна глибока переробка молока стала ключовим фактором підвищення конкурентоспроможності підприємств. Маючи понад двадцять років професійного досвіду в галузі відцентрового розділення, компанія «Ляонін Чжунлянь» надає клієнтам комплексні рішення, від консультацій з питань процесу та вибору обладнання до встановлення та введення в експлуатацію, надаючи молочним підприємствам можливість досягати технологічних модернізацій та підвищувати вартість продукції.

З моменту свого заснування у 2001 році, компанія «Ляонін Чжунлянь» постійно зосереджується на дослідженнях, розробках та виробництві технологій відцентрового розділення. Асортимент її продукції охоплює різні моделі, включаючи дискові центрифуги, трубчасті центрифуги, кошикові центрифуги та декантерні центрифуги, що широко використовуються в харчовій, біотехнологічній, хімічній, екологічній та інших галузях.

Якщо ви бажаєте дізнатися більше про деталі застосування дискових центрифуг у відділенні молока та інших видах молочної промисловості, будь ласка, відвідайте офіційний веб-сайт компанії Ляонін Чжунлянь (www.lnzonelink.com) або зв’яжіться безпосередньо з нашими технічними інженерами для отримання цільової консультації щодо рішень та технічної підтримки. (Контактна інформація:)admin@lyzhonglian.com )