ווי צו צעשיידן קרעם פון מילך דורך צענטריפוגאַציע

1. הקדמה צו צענטריפוגאַציע און קרעם צעשיידונג

2. די וויסנשאפט הינטער צעשיידן קרעם פון מילך

3. צענטריפוגאַציע טעקניקס פֿאַר עפֿעקטיווער קרעם צעשיידונג

4. בענעפיטן פון צעשיידן קרעם פון מילך

5. אַפּליקאַציעס און ניצט פון קרעם און אָפּגעשעפּטע מילך

הקדמה צו צענטריפוגאַציע און קרעם צעשיידונג

צענטריפוגאַציע איז אַ ברייט גענוצטע טעכניק אין פֿאַרשידענע אינדוסטריעס, אַרייַנגערעכנט עסן פאַראַרבעטונג, ביאָוויסנשאַפֿט און פאָרשונג. עס באַשטייט פון די צעשיידונג פון פֿאַרשידענע קאָמפּאָנענטן פון אַ געמיש דורך אָנווענדן צענטריפוגאַל קראַפט. אין פאַל פון צעשיידן קרעם פון מילך, איז צענטריפוגאַציע אַן עפֿעקטיוו און פאַרלעסלעך מעטאָד.

די וויסנשאַפֿט הינטער צעשיידן קרעם פֿון מילך

כּדי צו פֿאַרשטיין די וויסנשאַפֿט הינטער צעשיידן קרים פֿון מילך, דאַרפֿן מיר זיך פֿאַרטיפֿן אין דער צוזאַמענשטעלונג פֿון מילך. מילך איז אַן עמולסיע, וואָס מיינט אַז זי באַשטייט פֿון קליינע פֿעט־גלאָבלען פֿאַרשפּרייט אין וואַסער. די פֿעט־גלאָבלען זענען פֿאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דער רײַכער און קרעמעדיקער טעקסטור פֿון מילך.

בעת דעם צענטריפוגאציע פראצעס, ווערט די געמיש פון מילך אונטערגעוואָרפן צו א הויך-גיך ראָטאַציע, שאַפֿנדיק א צענטריפוגאַל קראַפט וואָס שטופּט די דיכטערע קאָמפּאָנענטן צו די אויסערלעכע ברעגן. אין פאַל פון מילך, די פעט קראָמען, זייענדיק לייטער ווי וואַסער, וואַנדערן צו דער צענטער, שאַפֿנדיק א שיכט פון קרעם.

צענטריפוגאַציע טעקניקס פֿאַר עפֿעקטיוו קרעם צעשיידונג

עס זענען דא פארשידענע טעכניקן צו צעשיידן קרעם פון מילך ניצנדיק צענטריפוגאציע, יעדע מיט אירע אייגענע מעלות און באגרענעצונגען. איין ברייט גענוצטע מעטאָדע איז די דיסק סטאַק צענטריפוגע. אין דעם טעכניק, ווערט מילך אריינגעגעבן אין צענטריפוגע, און די הויך-גיך ראָטאַציע צעשיידט די קרעם פון די אָפּגעשעפּטע מילך. די קרעם ווערט דעמאָלט געזאמלט דורך אַן אַרויסגאַנג, בשעת די אָפּגעשעפּטע מילך פליסט אַרויס דורך אַ באַזונדער אַרויסגאַנג.

נאך א טעכניק איז די גראוויטאציע דיסק צענטריפוגע, וואס פארלאזט זיך אויף דעם חילוק אין ספעציפישע גראוויטאציע צווישן קרים און אפגעשעפטע מילך. די מילך ווערט אריינגעפירט אין צענטריפוגע, און צוליב דער ראָטאַציע קראַפט, באַוועגט זיך די דיכטערע אפגעשעפטע מילך צו דער פּעריפעריע, בשעת די לייטערע קרים זאַמלט זיך אין צענטער.

בענעפיטן פון צעשיידן קרעם פון מילך

צעשיידן קרעם פון מילך אָפערט עטלעכע בענעפיטן. ערשטנס, קרעם האט אַ העכערן פעט אינהאַלט ווי מילך, מאַכנדיג עס פּאַסיק פֿאַר פֿאַרשידענע קולינאַרישע אַפּליקאַציעס. עס פֿאַרבעסערט דעם טעם און טעקסטור פֿון קיילים ווי דעזערטן, זופּן און סאָוסן. דערצו, קרעם קען ווערן געגעסן ווי עס איז, אָדער געקערנט אין פּוטער.

קרעם צעשיידונג ערלויבט אויך די פראדוקציע פון ​​אָפּגעשעפּטע מילך, וואָס האט אַ נידעריקער פעט אינהאַלט. אָפּגעשעפּטע מילך דינט ווי אַ געזונטערע אָלטערנאַטיוו פֿאַר יענע וואָס צילן צו רעדוצירן זייער פעט ינטייק אָן קאָמפּראָמיס אויף וויכטיקע נוטריאַנץ פאָרשטעלן אין מילך.

אַפּליקאַציעס און ניצט פון קרעם און אָפּגעשעפּטע מילך

קרעם, צוליב זיין הויכן פעט אינהאלט, איז וויכטיג אין פארשידענע קולינארישע שאפונגען. עס לייגט צו רייכטום, קרעמיגקייט און טעם צו געריכטן. געשלאגענע קרעם איז א פאפולערע צוגאב אויף דעזערטן, בשעת שווערע קרעם ווערט אפט גענוצט אין מאכן סאסן און זופּן.

אויף דער אנדערער האַנט, האט אָפּגעשעפּטע מילך אַ ברייטע קייט פון אַפּליקאַציעס, ספּעציעל אין דער מילך אינדוסטריע. עס קען זיין אַרייַנגערעכנט אין דער פּראָדוקציע פון ​​נידעריק-פעט מילך פּראָדוקטן, אַזאַ ווי יאָגורט, קעז און אייז קרעם. אָפּגעשעפּטע מילך פּודער ווערט אויך געניצט אין בעקן און קאָנפֿעקטן.

אין מסקנא, צענטריפוגאציע איז א העכסט עפעקטיווע מעטאד פארן אפשיידן קרעם פון מילך. דורך דעם פראצעס ווערט קרעם, בארייכערט מיט פעט גרובולן, אפגעשיידט פון אפגעשעפּטע מילך, וואס האט א נידעריגערן פעט אינהאלט. די אפשיידונג פון קרעם ערמעגליכט זיין באנוץ אין פארשידענע קולינארישע אנווענדונגען, בשעת אפגעשעפּטע מילך גיט א געזונטערע אלטערנאטיוו. די אנווענדונגען און באנוצן פון קרעם און אפגעשעפּטע מילך זענען ברייט אין דער עסן אינדוסטריע, מאכנדיג דעם פראצעס פון קרעם אפשיידונג קריטיש אין פילע מילך אפעראציעס.