Ahoana no fomba hanasarahana ny crème amin'ny ronono amin'ny alalan'ny centrifugation?

Ahoana no fomba hanasarahana ny crème amin'ny ronono amin'ny alalan'ny centrifugation?

Fampidirana:

Vokatra vita amin'ny ronono be mpampiasa ny ronono, fantatra amin'ny lanjany ara-tsakafo sy ny fampiasana azy amin'ny fomba maro. Na izany aza, amin'ny tranga sasany, dia tsara ny manasaraka ny crème amin'ny ronono. Ny crème, izay misy tavy betsaka kokoa, dia azo ampiasaina hanaovana vokatra vita amin'ny ronono isan-karazany toy ny dibera, crème fouettée, ary gilasy. Ny iray amin'ireo fomba mahomby hanasarahana ny crème amin'ny ronono dia amin'ny alalan'ny centrifugation. Ity lahatsoratra ity dia mikaroka ny dingan'ny fanasarahana ny crème amin'ny alalan'ny centrifugation ary miresaka momba ny tombontsoa sy ny fampiharana azy.

1. Fahatakarana ny atao hoe "Cenrifugation":

Ny "Cenrifugation" dia fomba iray mampiasa hery "centrifugal" mba hanasarahana ireo zavatra manana hakitroky samihafa ao anaty fangaro. Amin'ny alàlan'ny fihodinana santionany amin'ny hafainganam-pandeha avo dia avo, ny "centrifugation" dia miteraka hery misintona izay mahatonga ireo singa matevina kokoa hifindra monina hiala ny afovoany, ka ahafahana misaraka. Ity teknika ity dia ampiasaina betsaka amin'ny fikarohana siantifika, ny dingana indostrialy, ary na dia amin'ny asa andavanandro toy ny fanasarahana santionan-dra any amin'ny laboratoara ara-pitsaboana aza.

2. Ny anjara asan'ny centrifugation amin'ny indostrian'ny ronono:

Ao amin'ny indostrian'ny ronono, ny "centrifugation" dia mitana anjara toerana lehibe amin'ny fahazoana crème avy amin'ny ronono. Ny crème, izay misy tavy ronono, dia azo sarahina amin'ny ronono, izay ahitana rano, laktose ary proteinina indrindra indrindra. Ny dingana fanasarahana dia miankina amin'ny fahasamihafan'ny hakitroky ny singa ao amin'ny crème sy ny ronono, ka ahafahana manasaraka mora foana rehefa iharan'ny hery "centrifugal".

3. Fomba fanasarahana crème:

Ny dingana fanasarahana ny crème dia misy dingana maromaro mba hahazoana antoka fa mahomby sy mahomby ny fanasarahana. Voalohany, ny ronono dia alefa amin'ny alalan'ny "centrifuge", milina natao manokana ho amin'izany tanjona izany. Ny "centrifuge" dia misy vilia mihodina haingana izay miteraka hery "centrifuge". Rehefa miditra ao anaty vilia ny ronono, ireo singa matevina kokoa, toy ny proteinina sy ny rano, dia terena mankany amin'ny rindrina ivelany, raha ny crème kosa, izay maivana kokoa noho ny habetsahan'ny tavy ao aminy, dia miangona mankany afovoany.

4. Ireo anton-javatra misy fiantraikany amin'ny fanasarahana ny crème:

Misy antony maromaro izay misy fiantraikany amin'ny fahombiazan'ny fanasarahana ny crème amin'ny alalan'ny centrifugation. Anisan'ny antony voalohany ny hafainganam-pandehan'ny centrifuge, ny mari-pana amin'ny ronono, ary ny kalitaon'ny ronono mihitsy. Ny fampitomboana ny hafainganam-pandehan'ny centrifuge dia ahafahana manasarahana haingana kokoa ny crème, raha ny fanaraha-maso ny mari-pana amin'ny ronono kosa dia afaka misoroka ny fiantraikany ratsy amin'ny kalitaony mandritra ny dingana.

5. Tombontsoa azo avy amin'ny fanasarahana crème centrifugal:

Maro ny tombony azo avy amin'ny fanasarahana crème amin'ny alalan'ny centrifugation raha oharina amin'ny fomba hafa. Voalohany, manome dingana fanasarahana haingana sy mitohy izy io, izay miantoka ny famatsiana crème tsy tapaka. Mahomby ihany koa ny fanasarahana, ahafahana mamerina betsaka ny crème avy amin'ny ronono. Fanampin'izany, satria dingana mekanika ny centrifugation, dia tsy ilaina intsony ny akora simika na ny sivana, ka mahatonga vokatra farany ho voajanahary sy madio kokoa.

Fehin-kevitra:

Ny "Cenrifugation" dia fomba azo antoka sy mahomby hanasarahana ny crème amin'ny ronono. Ity dingana ity dia tena manan-danja tokoa amin'ny indostrian'ny ronono, izay ampiasana betsaka ny crème amin'ny vokatra sakafo isan-karazany. Amin'ny fahatakarana ny foto-kevitra sy ny teknikan'ny "Cenrifugation", dia afaka miantoka ny famokarana crème avo lenta tsy tapaka ireo mpanamboatra ronono. Noho ny fizotran'ny fanasarahana haingana sy mitohy, ny fanasarahana crème amin'ny alalan'ny "Cenrifugation" dia manolotra vahaolana mahomby amin'ny famaliana ny filàn'ny tsena ronono ankehitriny.