Pengempar cakera beroperasi berdasarkan prinsip putaran berkelajuan tinggi untuk memisahkan zarah dalam cecair berdasarkan ketumpatannya. Semasa pengempar berputar, daya empar menyebabkan zarah yang lebih tumpat bergerak ke luar dan terkumpul di pinggir cakera yang berputar, manakala komponen yang lebih ringan kekal lebih dekat ke tengah atau membentuk lapisan berbeza berdasarkan ketumpatannya. Dengan melaraskan kelajuan dan masa putaran, pemisahan zarah yang cekap seperti pepejal, cecair dan gas dapat dicapai. Pengempar cakera biasanya digunakan dalam industri seperti bioteknologi, farmaseutikal dan pemprosesan makanan untuk tugas seperti memisahkan sel, menjernihkan cecair dan menulenkan produk.
Aplikasi utama emparan cakera adalah pemisahan cecair-pepejal dengan kandungan pepejal di bawah 10% dan diameter zarah fasa pepejal lebih besar daripada 0.5 mikron.
1. Pemisahan minyak-air yang biasa digunakan ialah: minyak sayuran, minyak haiwan, minyak bahan api,
2. Makanan: Penjernihan jus, pengekstrakan yis, dsb.
3. Industri farmaseutikal: vaksin, bakteria, glukosa dll.
4. Perubatan Cina: Pengasingan dan penjernihan ekstrak tumbuhan.
1)DHY digunakan untuk pemisahan cecair-cecair atau cecair-cecair-pepejal. Terutamanya untuk memisahkan dua cecair yang tidak serasi, contohnya: pemisahan minyak-air. Susu skim
2)DHC digunakan untuk pemisahan cecair-pepejal, terutamanya untuk memisahkan fasa pepejal dalam cecair, seperti pomace dalam jus buah. Pengekstrakan perubatan Cina, dsb.
Ciri-ciri utama:
1) automatik sepenuhnya: keseluruhan proses pemakanan, pemisahan, pembersihan dan pelepasan adalah automatik sepenuhnya dan boleh dikawal oleh PLC.
2) faktor pemisahan yang tinggi, biasanya antara 5000 dan 9300.
3) output yang besar: kapasiti pemprosesan maksimum boleh mencapai 1-10 tan/jam, yang sesuai untuk pengeluaran besar-besaran.