Die Trommel wird vom Hauptmotor über eine Reibungskupplung und ein Schraubengetriebe angetrieben und rotiert mit hoher Geschwindigkeit um die Hauptwelle. Die Stammflüssigkeit strömt vom zentralen Einfüllstutzen oben durch das Einfüllrohr nach unten und gelangt dann über die Scheiben in den Trommelraum. Die größeren Feststoffpartikel in der Stammflüssigkeit setzen sich aufgrund der Zentrifugalkraft an der Trommelwand ab und werden anschließend durch den seitlichen Trommelauslauf abgeführt. Die flüssige Phase setzt sich ebenfalls vollständig durch die Zentrifugalkraft an der Trommelwand ab und wird durch den seitlichen Trommelauslauf abgeführt. Die flüssige Phase sammelt sich entlang der Scheiben in der Mitte und wird von der Zentrifugalpumpe abgeführt.
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Es kann in großem Umfang zur Trennung vieler Arten von Ölen eingesetzt werden, wie beispielsweise Pflanzenöle, tierische Öle, Fischöle und verschiedene Heizöle usw.; zur Klärung von Milchprodukten, Fruchtsäften und zur Trennung von Bier sowie zur Trennung und Klärung von Gärflüssigkeiten während des Brauprozesses.
