轉鼓由主馬達透過摩擦離合器和螺桿齒輪副驅動,繞主軸高速旋轉。原液從頂部中央進料口經由進料管流至底部,再經過盤座進入轉鼓空間。原液中較大的固相顆粒在離心力的作用下完全沉至轉鼓壁,並在側轉盤的控制下從殘渣出口排出;而液相則在離心力的作用下完全沉至轉鼓壁,並在側轉盤的控制下從殘渣出口排出;而液相則完全沉至中心座,由心泵排出。
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它可以廣泛用於多種油脂的分離,如植物油、動物油、魚油和各種燃料油等;乳製品的澄清、果汁的分離和啤酒的分離,以及發酵釀造過程中發酵液的分離和澄清。
